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Receita Empório: Panqueca Recheada com vegetais à grega

Receita Empório: Panqueca Recheada com vegetais à grega
14:00 pm ,19 de junho de 2015

Fim de semana começando e o Empório da Vila, o seu novo conceito em supermercado, dá a dica de uma receita prática, rápida, saudável e muito saborosa. Como é bem leve, pode ser preparada para aquele jantar rápido hoje à noite, ou no almoço do sábado, como uma boa opção de acompanhamento.

Acompanhe a receita.

Panqueca Recheada com vegetais à grega Boundelle
Rendimento: 10 a 15 porções

Ingredientes Massa:
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal

Ingredientes Recheio:
1 pacote de 300g de Vegetais à Grega Congelado Boundelle
½ cebola picada
1 dente alho picado
sal a gosto
½ colher sopa amido de milho
½ chá de água
2 colheres sopa azeite
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite.
Sal e noz-moscada a gosto
Queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:
Massa: No liquidificador bata os ovos, leite, farinha e o sal. Em uma frigideira antiaderente, faça discos como uma panqueca e reserve.

Recheio: Em uma panela aqueça o azeite e dore a cebola e o alho, acrescente os vegetais, o sal e refogue por 5 minutos. Dissolva o amido na agua e adicione ao refogado de vegetais, mexa e desligue.

Molho Branco: Derreta em uma panela a margarina, acrescente a farinha e misture bem, mexendo sempre. Adicione o leite e mexa por 5 minutos tendo o cuidado para não empelotar, acrescente o sal e a noz moscada, retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Monte as panquecas: Pegue cada disco da massa coloque uma porção do recheio e enrole, disponha em um refratário, regue com o molho e polvilhe queijo ralado, sem seguida leve ao forno baixo para gratinar por 10 minutos. Sirva a seguir.

Dica: Esta receita pode ser montada como trouxinhas. Pegue o disco, recheie, feche como uma trouxinha amarrando com tiras de cebolinha levemente aferventada.

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